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Lunes, 15 Enero 2018 15:08

Xantar, la Feria de la Gastronomía Española 2018

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Xantar, la Feria de la Gastronomía Española 2018

Enric Ribera

 

 

 

 

 


Galicia es una de las comunidades españolas, conjuntamente con Cataluña y el País Vasco, donde mejor se come de toda España, sin olvidar otras que sentarse en sus mesas resulta todo un placer culinario hacerlo. Expourense abre las puertas del Salón Internacional del Turismo Gastronómico de Xantar el próximo día 31 de enero, en su decimooctava edición, con una nutrida participación de restaurantes venidos de Galicia, y de varios puntos de Portugal y Panamá, erigiéndose, de esta manera, como una de las ferias gallegas más internacional de cuántas se han llevado a cabo hasta este momento.


En las cuatro provincias gallegas siempre se come muy bien. Hay que decirlo abiertamente. No existe ninguna duda. Los pescados y mariscos de sus mares y rías, son un vergel culinario de primer orden, que hace las delicias de visitantes venidos de medio mundo y de los propios gallegos. La empanada gallega, el lacón con grelos, el caldo gallego, la tarta de Santiago, las filloas, los percebes y un sinfín más de platos y materias primas, hacen de esta comunidad una tierra privilegiada en el arte del yantar.

 

Corrobora este hecho el que a lo largo del año se organizan más 300 fiestas gastronómicas y vinateras. Una por día del año. Con ello queda todo dicho. Entre las muchas ferias que no deben perderse están la de las Cigalas en Marín; la del Pulpo en Carballiño; la de los Percebes en Valdoviño; la de la Almeja en Carril (Vilagarcía); la del Mejillón en A Illa de Arousa; la de la Empanada en Bandeira (Silleda); la del Jamón en A Cañiza; y la del Pimiento en Herbón (Padrón).

 

En el marco de Xantar, los chefs, cocineros y profesionales de las artes culinarias prepararán (del 31 de enero al 4 de febrero) en sus restaurantes instalados en la feria, unos menús muy completos y representativos de su propia gastronomía, que los visitantes podrán degustar a unos precios muy asequibles durante 5 días. A buen seguro que será un gran espectáculo (como en años anteriores) ver como diariamente las mesas de éstos reclutaban a cientos de gourmets gallegos y a otros de allende de Ourense.

 

Ponencias, conferencias, talleres de cocina, concursos culinarios, catas de vinos y de quesos, y la entrega de los tradicionales y prestigiosos premios de Radio Turismo de Maíto, configurarán un programa repleto de actos para todos los gustos y para todos los gourmets. Destacar también el buen hacer del equipo de Expourense, capitaneado por Alejandro Rubín, que ha situado a Xantar a lo largo de los años de vida del salón entre las ferias más prestigiosas del sector de la gastronomía y el turismo del panorama nacional.

 

 

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