La Rioja, tiene grandes platos, “exquisitos platos” de la cocina tradicional, elaborados con los mejores productos de proximidad

y las manos de grandes hacedores de la cocina cocineros y cocineras de corazón y tradición que logran poner en la mesa los mejores guisos, excelentes carnes, sabrosos pescados, deliciosas verduras y hortalizas, quesos, aves, caza y siempre el mejor vino.

Si hemos de sugerir, tradición no podemos dejar de probar:

  • Patatas a la riojana, o patatas con chorizo
  • Caparrón, o alubias pintas con verduras y chorizo
  • Pochas con codornices, o alubias blancas con codorniz.
  • Huevos a la riojana, o pimientos choriceros con huevo duro.
  • El Bacalao con fritada, o bacalao frito con la salsa denominada “fritada” que se elabora con ajo, cebolla, pimiento y tomate.
  • Bacalao a la riojana, o bacalao con pimiento rojo y tomate. 
  • Bonito con tomate, o bonito con tomate, cebolla y pimiento rojo. 
  • Chuletas de cordero al sarmiento, o chuletas de cordero asadas con los restos de la poda de las viñas (sarmientos). 
  • Embuchado riojano, son tripas de cordero enrolladas que se cortan finamente y se pasan por la plancha.

Sin olvidarnos de los postres...

  • Peras al vino, maridaje de las peras y el vino tinto.
  • Torrijas, que con diferenciadas con toques diversos, vino tinto, chocolate blanco, culis, etc...

Desde El Periódico del Turismo, os invitamos a “chuparse los dedos”…